viernes, 28 de junio de 2013

Mi historia con los cupcakes.

Hace más o menos un año, mi amiga Mónica se había venido de Valencia al pueblo a vivir y celebró el cumpleaños de su hija. Nos invitó a merendar y allí que fuimos con la peque. Cuando llegamos había hecho unas magdalenas que me resultaron llamativas, y claro, me quede con la mosca detrás de la oreja.

Pasado un tiempo fui a ver a unos amigos a Toledo y en la visita al centro comercial entramos a una librería que nos gusta mucho que se llama ABAC y encontré una cajita pequeña como un cubo de los de rubik (creo que se escribe así), que incluía 6 moldes de silicona para magdalenas o muffins (que era el título del librito enano). Me compre el de las magdalenas y uno para hacer bombones. La verdad que les he dado un tute que para que.


Al empezar y querer hacerlas en cápsulas de papel, no me fue muy bien la verdad para que nos vamos a engañar. Se fueron para todos los lados. Pero un día, paseando por Tudela vi en una ferretería que vendían moldes. Así que entre y ¡¡¡¡SIIIIIII!!! Tenían bandeja para cupcakes, y con ella que me fui a mi casa. Y ahí empezó mi gran afición, y la tortura de mi marido.

Al principio solo hacia las magdalenas sin la buttercream, y la verdad eran buenísimas porque quedan muy suaves y esponjosas. Un día las lleve a una reunión que tenía en el cole y gustaron mucho. Así que me animé y empecé a investigar.



Mire por internet, en libros, tutoriales, bueno lo que todos hacemos. Y me lié la manta a la cabeza y me puse a hacer una buttercream. Madre mía en que momento.

La hice con una batidora de mano, con margarina y casi muero en el intento. Aquello era horrible. Así que lo dejé.

Pero de repente en el L´idl sale una oferta de una batidora. Ya lo conté en otro post una batidora de 25€ la cual va de muerte. Así que la primera prueba fue en casa de mi madre una masa de pizza para mi hermano. (Al que antes le hacía la masa de pizza en thermomix.) Bueno y salió muy bien. Así que la siguiente prueba fue la buttercream, y la verdad salió bien pero demasiado dulce. Mi vecino y mi marido que son dulceros a tope, se quejaron de que era demasiado. Jejeje igual me pase con el azúcar.

Así que otra prueba más, hice el azúcar glass en la thermomix, y la verdad no me gustó, quedan como arenilla en la buttercream. Así que cambié la mantequilla, el azúcar y poco a poco saque la buttercream perfecta. Que ahora puedo hacer con los ojos cerrados, jejeje. Creo que ya he hecho como 2000, más o menos.

Cada vez estoy más metida en este mundo, ahora he empezado con las tartas personalizadas, y ya están llamando a mi puerta las galletas decoradas. Así que poco a poco voy metiendo la cabecita en estas historias pero creo que al final voy a meter el cuerpo entero.

Para este fin de semana tengo otro pedido y voy a intentar hacer las minicupcakes, ya pondré el resultado para ver como me queda y si os gusta.

Espero ir poniendo todo lo que hago para que lo veáis y ojalá tenga mucho apoyo para poder sacar mi proyecto adelante.

De momento mi familia y mis amigos son mi mejor apoyo y por eso les doy las gracias. Les doy las gracias por su paciencia, por ayudarme cuando lo necesito, por probar mis postres, mis cenas. Y por todo. Porque este mundo no se sostiene si no tienes a tu familia, a tus amigos, en general a tu gente cerca.

Besitos para todos. Y como siempre feliz horneado.

jueves, 27 de junio de 2013

Tarta personalizada!!!

Hola amig@s!!!  


Ya estoy aquí, después de un montón de días hoy saco un ratito para escribir un nuevo post. Estos días he estado un poco ajetreada, que si acontecimientos familiares lejos de casa (en los cuales me lo he pasado genial) para que nos vamos a engañar, luego he tenido pedidos tartas, cupcakes, etc. Y la verdad no me daba la vida para más.  

Bizcochito para la tarta. Esta super jugoso!!!


Pero bueno ya estoy aquí y os voy a enseñar la tarta que he hecho para un farmacéutico. Ayer se la dí a su mujer a escondidas, y claro cuando la vio, alucinó. No se esperaba una tarta y menos así de sorpresa. 

Ya decorada.


Hoy me ha dicho que le había encantado, que estaba muy buena y que le había hecho un montón de fotos. La verdad a mi esto de hacer dulces para los demás pues me encanta porque es una satisfacción muy grande hacer algo para que la gente disfrute. No lo puedo evitar yo creo que está era mi vocación. 

También tendrá algo que ver que trabaje en una pastelería 10 años haciendo unos pasteles típicos. Pero el descubrimiento de los cupcakes, tartas personalizadas, galletas decoradas, esto me puede. 


Con la decoración, ¿que os parece?



Ah se me olvidaba me he comprado una bandeja de minicupcakes, con lo cual esto ya es la bomba. Hoy mismo me voy a poner a hornear minicupcakes, y ya tengo a todo el mundo probando para saber si están ricos. 


Mi nueva bandejita.

Los compañeros de trabajo de mi marido están encantados. En cuanto hago algo nuevo les envió para que prueben. Y la verdad no tengo quejas sobre ello. Lo cual me agrada. 

De todas formas si alguien quiere algo no tiene mas que mandarme un privado en la pagina que tengo en facebook que se llama Cupcakes & tartas personalizadas, entráis dais en ME GUSTA y podéis seguir todas la novedades. Preguntarme por precios (que son muy buenos, que os lo digo yo) y yo os informo sin ningún compromiso.


Lista para entregar!!!!

Muchas gracias a todos por leerme, por seguirme, por darle me gusta en la página o por todo a la vez o por nada. Si os ayudo en algo o os alegro para mí es suficiente.

Besitos y feliz horneado.

miércoles, 19 de junio de 2013

Un nuevo post de cupcakes variados.

Buenas noches a tod@s:

Por fin me siento delante del ordenador, no se los días que hace que no me acerco a él, pero llegó la hora. Estoy tranquila y puedo escribir un nuevo post. 

Esta semana he estado un poco liadilla la verdad, he tenido varios pedidos, y mi horno otra vez esta pidiendo un descanso, bueno y las batidoras ni os cuento, algún día van a salir por la puerta solas de tanto que les hago trabajar. Pero de momento ahí siguen como unas campeonas.

También tengo que contaros que tengo página en facebook se llama cuptartas y lleva una semana en funcionamiento, y va bastante bien, tiene seguidores que es lo que hace falta cuando tienes una página o un blog. Espero que la visitéis y me deis vuestra opinión que para mí es muy importante.

También tenemos tarjetas de visitas, si se lo que estáis pensando, "esta se ha vuelto loca,!!!", los que me conocéis ya sabéis que muy cuerda, nunca. Pero la verdad que cuando empiezas en esto pues hay que hacerlo de verdad, con todo lo que haga falta. Sin ponerse trabas ni pensar en que algo no puede salir, hay que ser positivo y tirar para adelante. Y eso es lo que estoy haciendo, ser positiva y estar contenta de lo que ahora estoy haciendo.

                                  


Ya lo sé como siempre me voy por las ramas, y os cuento mi vida, pero para eso es este blog para que yo os cuente mis recetas, mis historias con la cocina y vosotros me preguntéis lo que haga falta.

                               


Hoy os voy a contar el pedido que he tenido, me han encargado 30 cupcakes variados, así que he tenido que elegir entre una gran variedad y pensar mucho en cuales les iban a gustar más. Y dándole vueltas a la cabeza varias noches, pues he hecho lo que mejor me ha parecido un poco de todo.

                                  


Ha habido variedad,  de chocolate negro, de chocolate blanco, de oreo y de mocha. Vamos de todo un poco. La chica que se los ha llevado todavía no me ha dicho si han quedado muchos o no. Pero yo os digo que mi marido ha llevado una docena a su empresa y han desaparecido. Así que mal se les ha tenido que dar como para que les hallan sobrado en el cumpleaños al que los he llevado.

Os dejo unas fotitos de los cupcakes con chocolate que ya os puse la receta y como rellenarlos, los cupcakes de oreo que será el siguiente post, los cupcakes de choco blanco con sus bombones caseros, y los de mocha. Espero os hayan gustado y poco a poco me vayáis siguiendo e interesando por mi blog y mi página.

Muchas gracias a todos los que me apoyan en este momento en el que empiezo una gran andadura con este blog, la página y todo lo bueno que esto me traiga. Doy las gracias a los que me apoyan aunque no me vaya bien y a todos aquellos que fueron los primeros en darme una palmadita en la espalda para que empezara algo. Gracias a todos.

Que descanséis esta noche y cocinéis mucho mañana. Besitos.

jueves, 13 de junio de 2013

BUTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO.

Buenas noches,

Como lo prometido es deuda, y llevo varios días sin poner nada, hoy voy a poner la buttercream de chocolate blanco. Que es la misma que la de chocolate negro pero con distinto chocolate jeje, que listilla soy  eh?

Bueno fuera de bromas, la butercream es algo muy sencillo pero como ya os dije en una entrada anterior, hay que tener una batidora de varillas dobles o de varillas normales pero grande, no vale la de toda la vida con la que hacéis cualquier puré y como ya os dije, yo lo probé cuando empezaba en este mundo de los cupcakes y la verdad me pasé mucho tiempo haciéndola y no conseguí nada. Un fracaso vamos. Pero bueno ya os lo digo en la cocina, de los fracasos se aprende.



Así que un día cogí un catálogo del l´idl y ahí estaba una batidora por 24.95€, siiii, tenía que ser mía. Así que el mismo día que empezó la oferta en el supermercado mande a mi marido a las 9 de la mañana que era cuando abrían y me la compró.
Esa misma tarde en cuanto terminé de comer la utilicé, y la verdad funcionaba muy bien. Así que durante más o menos un año la utilicé sin ningún problema. Hasta que un día (el día de la madre, para ser exactos) mi marido y mis peques me regalaron una batidora un poco mejor, con más capacidad y más potencia, vamos una pasada de batidora!!! Ahora tengo dos una en la que monto las claras y otra en la que hago la butercream, vamos como me dice mi marido un obrador en casa, jejeje.

Bueno a lo que iba que me pongo a desvariar y me quedo sola. Empecemos con la butercream.

Yo cogí la receta del libro de Alma, pero la he modificado porque yo para los 12 cupcakes que hago me sobra mucho, así que modifiqué las cantidades.


    • 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 125 gr de azúcar glasé tamizada
    • 75 gr Chocolate blanco o negro.
Empezamos poniendo la mantequilla en el cuenco de la batidora la mantequilla, yo lo parto en daditos para que la batidora me lo mezcle mejor, esto es cosa mía me parece que así se mezcla mejor.


Tamizamos la azúcar glasé para que no nos queden grumos y lo ponemos con la mantequilla, yo lo hago en la misma batidora.


Se pone a batir a velocidad baja, un minuto, y luego se sube la velocidad, otros 5 minutos.
Cuando veamos que la mezcla esta blanquita incluimos el chocolate fundido, yo lo fundo al baño maría (yo para esto soy muy anticuada, me gusta hacerlo a la antigua), se puede hacer al microondas pero esto al gusto de cada uno.
Si ponemos chocolate negro, tendremos butercream de chocolate negro. Si ponemos chocolate blanco, tendremos butercream de chocolate blanco, sencillo no?


Espero que os haya gustado. Besitos y que descanséis!!!




lunes, 10 de junio de 2013

Como rellenar cupcakes de chocolate.

Buenas noches chic@s:

Llevo unos días un poco liadilla sin parar de hacer cosas en la cocina, así que tengo el blog un poco abandonado. Pero ya estoy aquí,  para poner una entrada y esta es super fácil.

Cuando escribí la ultima entrada, mi marido al leerla me dijo. " ¿y como rellenas los cupcakes? " y me dije pues ya está la próxima entrada la hago de como rellenar cupcakes. Hoy os lo enseño y ya veréis como os animais a hacerlo. Es muy fácil y la verdad quedan buenísimos.

Lo que tenemos que hacer es hacer un agujero en el cupcake con el descorazonador de manzanas,


poquito a poco giramos el descorazonador y lo sacamos, hay que tener cuidado de no llegar hasta el final del cupcake.


Así queda el agujero, veis no he llegado hasta el final.


Rellenamos con el sirope de chocolate, sin llegar hasta arriba.

Ponemos la tapa que hemos guardado como se ve en las imágenes.



Ya las tenemos todas tapadas y listas para decorar!!!

Espero que os haya gustado y que os sirva en vuestros horneados.

Buenas noches y que descanséis.

miércoles, 5 de junio de 2013

CUPCAKES DE CHOCOLATE!!! DELICIOSOS.

Hola chic@s:

Hoy como tengo cinco minutitos os voy a poner la receta de los cupcakes de chocolate negro, que es muy fácil.

Para empezar lo único imprescindible para hacer cupcakes es una bandeja para hace magdalenas, porque si no se desparraman por todos lados y no salen bien.

Segunda cosa imprescindible, ya lo se he dicho que lo único era la bandeja pero se me había olvidado, la segunda cosa es una batidora de varillas, y no no vale la batidora de toda la vida con la varilla porque os darían las uvas, y lo digo por propia experiencia.

Bueno para esta receta necesitamos:


  • 45 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 pizcas de sal
  • 100 gramos de azúcar
  • 70 gramos de mantequilla fundida y enfriada
  • 3 huevos (claras y yemas separadas)
  • 15 ml de café exprés frió
  • 80 gramos de chocolate fundido y enfriado

Modo de hacerlo, super fácil, para esto no hace falta ni batidora.

  1. Precalentar el horno a 240ºC y poner las cápsulas en la bandeja. Mezclar la harina, la levadura y la sal
  2. Mezclar la mantequilla, el café y el azúcar para obtener una masa cremosa, luego añadir las yemas de los huevos.
  3. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar la harina con la mezcla de la mantequilla y añadir el chocolate fundido. Luego incorporar las claras a punto de nieve.
  4. Poner en las cápsulas y meter en el horno durante 10 minutos. Vigilar por la ventana del horno.
 Y listos para comer!!!

Yo los que hice los rellené ademas con sirope de chocolate de hacendado que en un curso me lo dieron a probar y estaba muy bueno,  y la verdad salieron muy buenos.


Y aquí están listos para comer. Ummmm deliciosos y la magdalena queda super tierna. Si lo hacéis mandarme fotos!!!


Mañana os pondré la buttercream que es muy muy fácil. 

Muy buenas noches, que descanseis!!!

martes, 4 de junio de 2013

Un cumpleaños de postres.

Hola amigos:
Llevo dos días sin aparecer por aquí, pero es que ha sido el cumpleaños de mi marido y mi horno no ha parado de hornear.  Lo tengo al pobre saturado yo creo que algún día se va a poner en huelga, jejeje.
Bueno como os dije no he estado quieta durante el fin de semana, he hecho cupcakes, bizcochos para la tarta de fondant, vamos un no parar. Pero como diría un amigo mio, todo a salido "correcto".
Hoy os voy a poner unas fotitos de los postre que hice y esta semana en cuanto ande con más tiempo os pongo las recetitas.
Por cierto, le doy las gracias a mi marido porque el día de la madre me regalo una batidora que va FENOMENAL!!! Como he disfrutado utilizándola, que gozada!!


Esta es mi primera tarta de fondant, y el regalo para mi marido. Anda que si me sale mal, menudo regalo le hubiera hecho. Jejeje. Menos mal que me salió decente.

Cupcakes de chocolate blanco. No quedo ni uno así que debían estar buenísimos!!

Estos cupcakes llevan bombones de chocolate blanco, también hechos en casa. Quedaron super chulos. El molde era uno que me compré en el corte inglés y todavía no lo había utilizado. Y la verdad me gustaron como salieron.


Cupcakes de chocolate negro, rellenos con sirope de chocolate y buttercream de chocolate suave del libro de Alma.

Cupcakes de Galletas María, también estaban muy buenos. Estos se los llevo  mi hermano a sus amigos y fueron un éxito.


Aquí todos juntos para que los veáis bien.

Esta semana pondré las recetas para que podáis hacerlos en casita.

Un besito, buenas noches y dulces sueños. 


sábado, 1 de junio de 2013

Como hacer un picoteo rápido!!

Hoy he pensado que podía hacer un picoteo por si de repente alguien se presenta en mi casa. Yo la verdad lo suelo hacer cuando vamos a cenar con los amigos a una bodega. Solemos hacer asado y yo llevo un poco de picoteo, un amigo mio lleva los pimientos que son bueniiiisimos son de Alfaro y la empresa es JUANFE si alguna vez necesitáis unos pimientos buenos os lo recomiendo. Bueno a lo que íbamos que se me va la cabeza.

Voy a empezar por una receta super fácil.


  • Hojaldres de chistorra y hojaldres de queso y bancon.
    • Los ingredientes son:
      • 2 Bases de hojaldre.
      • Chistorra
      • Bacon 
      • Queso de untar.
           La receta es super fácil. 
                  Precalentamos el horno a 180ºC.
                  Estiramos la masa del hojaldre y untamos de queso bien untadito hacer una buena capa para que quede jugosito. Ponemos los tacos de bacon por encima bien extendidos. Yo suelo comprar de los tacos de bacon que ya vienen cortados y no los paso por la sarten para que no tengan tanta grasa, como van al horno quedan super bien hechos y no da la sensación de que este muy aceitado. Así que ponemos el bacon encima del queso en la base de hojaldre y enrollamos. Cortamos en trocitos. Batimos un huevo y untamos nuestros trozos, y al horno.  En el horno unos 20-25 minutos y listos.

                 Mientras se nos hacen estos preparamos otra base de hojaldre y ponemos la chistorra en encima y envolvemos con el hojaldre, no la dejéis muy gusta porque si no se abrirá. Hacemos la misma función hasta que se nos acabe el hojaldre. Untamos con huevo y al horno. Lo mismo unos 20-25 minu.

Estos hojaldres si sabéis que vais a ir a una casa a cenar, o con los amigos, etc. se pueden hacer antes, los metes a un taper y los llevas tan tranquilo.


Aqui os dejo una fotito de los hojaldres. Estos son los de Chistorra. Espero que lo hagais y os gusten.




        Otra receta que también triunfa es la de setas con nata. Parece una tonteria pero es un pincho genial.

  • Tostas de setas con nata.
    • Ingredientes:
      • 200 ml de nata.
      • 1 bote de setas en aceite
      • Tostas de pan.
              Si la otra receta era fácil esta es la repera.
              Yo compro en una carnicería unos botes de Setas en Aceite que están de muerte, y la prima de marido que es la carnicera me enseño ha hacer esta receta. Porque yo iba a su casa y me encantaba. Así que un día se lo pregunte y la verdad me encanta, no lo puedo evitar.

            Ponemos en el fuego las setas yo utilizo su propio aceite pero no hecho todo porque me parece excesivo. Le añadimos la nata a las setas y las vamos cocinando con la nata. Suelo dejar que la nata este hirviendo o haciendo chup chup un ratito hasta que veo que se queda como una masa no todo liquido. Cuando lo tenemos hecho lo ponemos en una tosta y listo. Se puede poner un poco de panceta fritita por encima.

           Esta receta también se puede tener preparada antes. Cuando las pones en las tostas le pones la panceta tostada por encima un golpe de horno y a servir. Y listo.


Como veis tienen una pinta bueniiiiiisima y no quedo ni una!!!.

Bueno espero que os sirvan mis recetas. Poco a poco iré poniendo más.

Muchas gracias por leerlas y espero que las hagáis.

Besitos.